Hợp tác xã Kỳ Như

Hợp tác xã Kỳ Như là đơn vị kinh tế tập thể tiêu biểu tại thành phố Cần Thơ, nổi tiếng trong lĩnh vực nuôi trồng và chế biến các sản phẩm nông thủy sản từ cá thát lát. Thành lập từ năm 2019, hợp tác xã đã tiên phong xây dựng chuỗi giá trị khép kín—từ việc cung ứng con giống, chuyển giao kỹ thuật nuôi đạt chuẩn an toàn cho người dân, đến thu mua và chế biến sâu. Với tinh thần đổi mới và phát triển bền vững, đơn vị sở hữu nhiều sản phẩm đạt chuẩn OCOP cao cấp (tiêu biểu là sản phẩm cá thát lát rút xương đạt OCOP 5 sao cấp quốc gia), góp phần nâng tầm đặc sản miền Tây và thúc đẩy kinh tế địa phương.

Sản phẩm: 

- Các dòng chả cá thát lát: Chả cá thát lát tươi quết dẻo, chả cá thát lát tẩm gia vị, chả cá thát lát chiên sẵn, chả cá viên và khổ qua rừng nhân chả cá.
- Cá thát lát rút xương và tẩm vị: Cá thát lát rút xương tẩm vị sả ớt, cá thát lát rút xương tẩm vị truyền thống đóng gói chân không.
- Các chế phẩm và khô đặc sản: Bánh phồng chả cá thát lát, khô cá sặc rằn, khô cá lóc tẩm vị sả ớt.

Dịch vụ: 

- Chế biến và gia công thủy sản: Thu mua cá thát lát thương phẩm từ các hộ liên kết, thực hiện sơ chế, rút xương, quết chả và đóng gói chân không theo chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Liên kết nuôi trồng và cung ứng giống: Hỗ trợ kỹ thuật nuôi cá thát lát chuẩn VietGAP, cung cấp con giống chất lượng và bao tiêu sản phẩm cho các nông dân thành viên.
- Thương mại, phân phối: Cung ứng sỉ/lẻ sản phẩm đặc sản OCOP, hỗ trợ kết nối chuỗi xuất nhập khẩu và đón tiếp du khách tham quan, trải nghiệm quy trình làm chả cá tại địa phương.